元谋的味道

元谋县公安局 杨绍晶

元谋是个筲箕凹，东西狭，南北长，整个县密集的村庄数龙川江沿河两岸，自老城乡的阿郎开始至江边乡的龙街，两岸绿树成荫，河边鸭鹅戏水，时而南风微拂，时而花香阵阵，河边四处可见捞鱼摸虾的孩童。

春季的元谋，狂风肆虐，将整个河谷吹得地无飞尘，天无飞灰。而勤劳的元谋人，此刻正在地里忙着采收西红柿。

元谋广阔富饶的土地，尤其数东山脚为最。东山脚即黄瓜园镇东山脚至县城东山脚一带，东山一带气候宜人。热情的村民们会在百忙中抽出时间，招待朋友，大碗酒大碗肉，摆满桌子的各式菜肴，香味四溢。

元谋的特色小吃，首推凉拌乳猪，尤其是本地黑猪为佳。将乳猪杀了煺毛洗尽，置冷水中煮熟，再置于冷水中冷却成片后，放入草果盐拌匀，用花椒、胡椒、鲜辣椒、酸角水、酱油、豆瓣酱、味精、花椒油、芝麻油、蒜等做成蘸水，入口柔软，细嚼生津，酸甜香辣，脆嫩爽口，肥而不油，嫩而不腻。在春夏，乃至秋冬，喝酒聊天，招待客人，家人团聚，无不是最好的菜肴。

“老表弟兄，大哥妹子，你们难得来家做客，这碗酒干掉，干了才准干饭”！这就是元谋人的淳朴之处。

元谋就像一本书，多读，你会发觉，元谋这一本书，简单而赋予寓意。在元谋人的身上，你可以看到，元谋在这漫长的历史长河中，从未因为自然灾害而放弃过前进的方向。无论农民还是工商，每个人都安安分分，将元谋这个社会构建得更加安康和谐、稳定。元谋女人衣着鲜艳华丽，并未在烈日下将肤色晒黑，而是一直保持应有的青春。历经沧桑，元谋依旧是元谋，每天太阳还未升起，勤劳的元谋人便开始辛勤劳作。