今年以来，肉蛋类的价格居高不下，甚至还有继续攀高的趋势。那么，作为上游的畜牧业情况如何？记者近日走访了我省的几个养殖大县，看到一座座养殖园区拔地而起，一栋栋标准化圈舍迎风矗立，一个个规模养殖户脱颖而出……生猪养殖户吴吉智坐在办公室里，通过电脑上的监控画面关注着猪舍里每头猪的一举一动。他说，这些猪舍高度智能化，能够自动喂料、喂水、除粪等，由于减少了人为活动，猪的疫病也大幅减少。

　　吴吉智的养猪场位于我省第二大生猪调出县太谷县的北洸村，养有400头母猪，年可出栏生猪7000头。“畜牧业必然要走上现代化道路，要不然就是死路一条。”兼任太谷县畜牧协会秘书长一职的吴吉智说。

　　从家庭作坊到现代化养殖场

　　吴吉智2002年从7头母猪开始生猪养殖之路，其间养殖规模不断扩大，养猪场所也从最早的家庭作坊变成现在的现代化猪场。他说：“市场的变化逼着你必须不断做出改变。”

　　而在太谷县阳邑乡石象村的恒信畜牧专业合作社，从养猪伊始，就一改传统养殖简单粗放的方法，以办工厂的思维，以现代化、规模化、数字化、精细化管理的理念，精心饲养万头生猪，带领合作社30余农户共同走上了养殖致富的道路。

　　走进这里的万头猪场，与想象中的很不一样，并没有看到传统养殖企业污水横流、臭气熏天的场景，反而是绿植点缀、鸟语花香。人称“养猪大王”的合作社理事长张保平还有了另一个新的身份——太谷县畜牧业协会会长。

　　张保平选择成为一名规模化养殖场的实践者，主要是看到在太谷养猪有其独特的优势。

　　张保平了解到，太谷县是传统的养猪大县、国家级生猪调出大县、全省畜牧业十强县、省级“一县一业”基地县，从1992年开始，就由传统的家庭养殖模式向规模养殖推进，采用了统一占地、统一圈舍设计、统一供电供水、统一防疫，分户建设、分户经营的“四统两分”经营模式，并成为全省的首创模式。

　　这么好的环境氛围，让张保平下定了决心，2008年，他建起了猪场，养了300头母猪。次年，就有四五千头猪出栏。在不断发展壮大自己的同时，积极帮助周围农户发展这种绿色养殖生猪模式，规模效应越来越明显。

　　张保平介绍，恒信万头猪场建有育肥、产房、保育室、定位栏、兽医室、水、电、道路等基础设施，建设完全按照工厂化养猪的工艺要求，并在猪舍的建筑设施上结合太谷县的气候特点，采用了目前我国最先进的猪舍建筑结构，实施“科技兴场”战略，力争在种猪结构、良种繁育体系、五良(良种、良法、良料、良舍、良医)配套等方面取得突破。

　　如今，在他的带领下，恒信已发展成为太谷县规模最大的生猪养殖基地。

　　低碳养殖实现经济环保“双赢”

　　提起那些遍布山野乡间的养殖场，不少人都会立即联想到这样的场景：令人窒息的恶臭、随意排放的粪水、到处乱飞的蚊蝇……其实，养殖也可以很集约很环保，在孝义市师河底村，距离村庄三四公里处有一座年出栏180万只肉鸡的养殖场。场区内有八栋现代化的养殖棚舍，水、料、暖、风、除粪等全部实行自动化控制，棚舍进行封闭式管理。场区内建有专门的粪污处理设施，整个场区几乎闻不到一丝臭味。

　　养殖场负责人王冬花说：“过去肉鸡养殖规模较小，养殖场所就是自家小院，不仅利润低，而且没有环保设施，人畜难分离，臭气较重，左邻右舍反映强烈。在新的环保要求下，这种养殖模式肯定不能持续。”

　　在众多中小养殖户还面临沉重的环保压力时，肉禽养殖第一大县孝义市，2013年起开展了一场大规模的畜禽养殖污染治理活动，要求养殖场真正实现雨污分流，配套相应规模的化粪池、堆粪场等处理设施，实现粪污达标排放。

　　“无论是从政府监管角度，还是从产业自身发展规律看，未来畜禽养殖业都会走上以专业化、规模化、自动化为代表的现代化道路。作为政府部门和养殖户，都要主动适应这一趋势。”孝义市畜牧中心主任田桂平说。

　　记者在我省这些养殖大县发现，在市场与环保的双重考验下，曾经作为农业副业的养殖业逐渐分化为一些农民的主业和专业，养殖规模和现代化程度也不断提升。

　　阳泉市要求规模化养殖场远离居民区，实行生产区、生活区、污水处理区与畜禽无害化处理区分开，净道与污道分开，采用生态循环养殖模式，通过对养殖过程中生产的畜禽粪污进行集中管理利用，实现生产无害化、废物减量化和资源化，进一步延伸了养殖业的产业链。

　　畜牧总产值占到全省半壁江山的朔州市，将农业源减排列为全市环保工作的重点。

　　该市环保与畜牧联手，联防联控，大力推进全市规模化养殖场畜禽污染源减排，实施雨污分流等减排工程，成为朔州环保工作的新亮点，在全省走出一条新路。朔州市的探索与实践，通过了国家环保部的技术核查，实现了畜牧经济效益、环境效益和社会效益的统一。

　　生态牧场开启循环发展模式

　　正在建设中的天镇县中地生态牧场有限公司是北京中地种畜有限公司的全资子公司，是一家专业从事良种荷斯坦奶牛繁育生产经营的企业，这里不仅有先进的设备，还有先进的生产理念。

　　9月20日，记者在天镇县二十里铺科技园区看到，偌大的牧场上，5600余头荷斯坦奶牛正同时“用餐”。不远处，奶牛的新房正在紧锣密鼓地修建，预计10月底奶牛们就能入住“新家”。据牧场负责人介绍，从今年8月底奶牛开始产犊、产奶，至今年年底预计产犊3500头，本年产奶量6500吨，年末奶牛总存栏将达到8600头左右。此外，牧场还签订了本地区农户玉米青贮订单7万余吨，可带动9000户农民增收。

　　在可观的经济效益背后，还有着良好的生态效益。牧场建成后将采用先进的US-FARM粪污处理系统设备，对牛粪经过统一冲洗后，通过干湿分离，干的牛粪经发酵加工成有机肥料，液体部分经过处理可循环利用，有效解决有机废弃物污染问题，可实现经济、生态、社会效益的良性互动。

　　记者在雁门关生态畜牧经济区看到，奶牛存栏、鲜奶产量、肉羊出栏量、人均畜产品占有量、农民人均牧业收入五项经济指标全省第一。

　　朔州市作为雁门关生态畜牧经济区的核心区，是全国农区奶牛养殖量最多的地区。该市积极推进以标准化养殖小区为重点的规模养殖，实现了机械化挤奶的全覆盖。传统粗放的养殖方式逐步向规模化、集约化、科学化转变，畜牧业区域布局不断优化，已形成了以平川四县区为主的奶牛产业带，以怀仁、应县、右玉为主的肉羊产业带和城郊接合部为主的猪鸡产业带。通过小区建设，推动全市畜牧生产方式的根本性转变，对提高全市生态畜牧基地建设水平和农民收入将产生深远影响，具有划时代作用。

　　朔州市着力发展生态畜牧循环经济，坚持“优质、低耗、高效、生态”的原则，不断探索、建立、推广现代畜牧业生产经营的新模式、新机制。去年，全市建设牧草种植、奶牛养殖、粪污治理、盐碱地改造于一体的草畜型生态畜牧循环经济示范小区10个。朔州市畜牧业逐步向技术集约型、资源高效利用型和环境友好型迈进。

　　我省畜牧部门数据显示，全省每年平均新增规模养殖场达1000个，目前各类畜禽规模养殖企业、场户、合作社将近1万个，其规模化养殖比重占全省的52%，小型的养殖户将逐渐被规模化、现代化的养殖大户所替代。

（山西经济日报）