俗话说：“靠山吃山，靠水吃水。”景颇族也不例外。

    景颇族聚居地系山地立体气候，生态环境复杂多样，雨量充沛，土壤肥沃，各种野生动植物非常丰富。景颇族不仅食陆畜，也食水产，举凡鸟兽鱼虫，花果草木，无不在觅食之列。正如他们所说的：“山里的东西，绿的是菜，动的是肉。”

    景颇人的饮食，按习惯可分食和饮两大部类。

    以主食而言，主要有大米、包谷、大麦、小米、高梁、芋头和薯类。芋头是景颇先民在步入农耕经济之初，率先种植的粮食作物。载佤人最古老的三个姓氏即来源于斯：“梅何”——即栽芋之意；“梅普”——即芋头地之意；“梅掌”——即整理芋墒之意。至于谷子，传说谷种是狗从太阳出的地方（指内地）来时粘附在尾巴上带来的。有了种籽，人们才会种谷子，所以景颇族每年吃新谷米饭时，都要先给狗吃。

    肉类，以牛（水牛、黄牛）、猪、鸡为主，同时辅以猎获的野生动物作补充。

    蔬菜，通常仅在园地种植少量季节性蔬菜。其品种主要有青菜、黄瓜、南瓜、洋丝瓜、蚕豆、豌豆、姜、辣椒、野芜荽、苤菜、韭菜等。此外，景颇人主要靠采集野菜充为日常蔬菜，草类有苦纤纤、鸡肉菜、马蹄菜、鱼腥菜、野芹菜等，另外还有许多竹类、菌、藤本植物和水生植物野菜。

    景颇族吃饭时男女可以同桌。景颇人习惯于一日三餐。晌午饭尤具特点，通常为野餐。景颇人外出劳作时，均用青叶包一个饭团，再包一个小包，内装盐、辣子、豆豉等佐料。待歇晌时，将劳动中或休息时找到的动植物野菜加入佐料烹调，而后佐餐享用，别有风味。农忙时，一日四餐，即早、中、晌、晚餐。吃晌午饭与前同。五十年代前，景颇人在集体时食时，均把食物用树叶分成若干包，按照人数，不论宾主，不分老幼，每人两包，既不多得，也不得少。直到后来，在大集体吃饭时，仍保持此风习。可见，平均分配的原始平等观念仍残存在景颇人的日常生活中。

    景颇人烹制的与众不同的主食有“炒新谷饭”、“竹筒饭”、“麂血饭团”和“飞蚁煎饼”等。

    炒新谷饭是景颇人过尝新节时必备的食品。尝新节是秋收前谷物基本成熟后举行的一种祭祀活动，在每年农历八、九月间举行。此时，谷子已达九成熟，主人便先割下一些，恭恭敬敬地背回家，供在“鬼房”里。先由老年妇人用锅将新谷炒干，然后由姑娘用手碓舂，出壳后蒸或闷熟即可。届时，请巫师主持祭祷仪式。祷毕，巫师将用青叶包成小包的新谷饭抛至“鬼门”外，让野鬼分享。吃饭时，先喂狗，然后巫师与老人先吃，随后家人与客人才能就餐。这种饭清香可口，米味纯正，光吃其味更浓。其米因已炒干炒熟，故不会馊，不会生虫，存放时间较长。

    竹筒饭，清·陈鼎《滇游记》云：“腾越铁少，土人以毛竹截断，实米其中，炽火煨之，竹焦而饭熟，甚香美，称为竹釜。”以竹为釜的风习至今仍在景颇山流行。

    麂血饭团，是熟米饭趁烫时与麂子的护心血、精瘦肉末及盐、辣子、姜、芜荽等佐料一起揉拌而成。其麂血肉末已被刚出锅的热饭烫熟，色美味香，口感较佳。

    飞蚁煎饼的飞蚁，即飞蚂蚁剁细后加紫糯米粉与砂糖，油炸即成。其味酥脆不腻，异香无比。

    鸡肉牛头饭。所谓“牛头”，系半干半稀之米饭是也。先用软米熬成粥，再加鸡血、鸡脯内末及切细的荨麻叶搅匀即成。

   景颇舂菜

    走进景颇人家，你会听到“舂筒不响，吃饭不香”的说法。因此，舂菜在景颇族菜谱中最具特色。景颇人把鱼腥草、苦练子果等药用食物和丰富的各种香料、调料及经烧烤后的鱼、虾、鳝等放在竹筒里用木锤舂制，制成风味效果，能疏风除热，消食建胃。

    景颇族“绿叶宴”

    吃过景颇族“绿叶宴”，你对目前最流行的“纯天然绿色食品”的说法就会有全新的认识。坐在“绿叶宴”边，没有碗、没有勺、没有铁制的酒具，饭是竹筒烧的，菜是竹筒舂的，盛菜的是青翠的芭蕉叶，喝汤的勺是树叶折叠成的，就连酒杯也是竹节做成的，吃的是山茅野菜、纯香的土鸡，从内容到形式，从视觉到味觉，都远离了现代饮食的概念，仿佛所面对的是一席少数民族“智慧的盛宴”。

    户撒过手米线

    吃过蒙自的过桥米线，吃过昆明的豆花米线，再到德宏去吃户撒的过手米线，那感觉就大不一样了！户撒的米线细软松滑、用当地特产红米做成，将米线摊于掌心，仿佛捧着一朵含羞的红玫瑰，再将精制的肉馅拌和其中，轻轻递入嘴唇，顿时芳香四溢，不知天上人间。