饮茶习俗

德昂族的未婚男女，有自行择偶的自由。双方经过相互了解，建立感情并愿意缔结婚约时，男女即告之父母。与其他民族不同的是，这种告不是以言语表述，而是以茶相告。即小伙子趁父母熟睡之机，将事先备好的择偶茶置于母亲的常用筒帕里。待母亲发现筒帕里的茶叶，便知道要为儿子提亲。随即便与丈夫商量，并委托同氏族和异氏族的亲戚各一人，作为提亲人。提亲人去女方家提亲时，不必带别的礼物，只要在筒帕里装上一包茶(半斤左右)。到了女方家后，亦不必先以言语表述，只需将茶放到供盘上，双手递到主人面前，主人即知道提亲人的来意。女方父母经过媒人两三次说合，看到男方确有诚意，即收下茶叶，表示同意。否则，即表示拒绝。男方父母知道女方家长应允儿女婚事之后，便请媒人再次携带茶叶一斤，另加酒肉若干斤，赴女方家宴请女方父母和老人、舅舅等。席前，先由男方叔叔、伯父、姐姐向女方父母赠送茶叶一包；接着再由他们陪同男青年以茶认亲；最后由双方亲戚以茶议定订婚礼物。

跨入德昂山寨，首先映入眼帘的，是房前屋后的茶树，处处反映出这个古老民族与茶的特殊感情。这时，无论客人进入谁家，都会受到热情接待。客人光临，不是递酒，而是敬茶，有说一句话，喝一盅茶的习俗。这茶水，是主人事先准备好的，一般均用大土罐炳在火塘边，随喝随沏，这叫迎客茶。

遇上亲戚或好友来访，则用一种特殊的方式敬茶。这是茶主人临时采摘来的。先将锅盖置于火塘的三角架上，然后三番五次地烘烤、揉搓，直到发出香味。稍凉片刻，又用手抓一小撮放进小土茶罐里，继续烘烤到茶叶发黄，即用滚烫的开水冲入罐里。待水泡全消，又作烘烤，尔后再倒给客人喝，直到喝完。主人只能喝第二道。表示以诚相待，友情长存，这叫敬客茶。

敬牛习俗

每逢秋收时节，梁河县德昂山寨的寨民就会将第一碗香喷喷的新米饭先送给牛吃。尤其是翁妪们来到自家的牛厩前一边亲热地抚着牛头，一边把一碗新米饭端给牛，好像在说：“我的老伙计，你辛苦了，快吃新米饭吧”。

传说很久以前，德昂山上有两兄弟，父母都先后去世了，只留下几亩山地和一头老牛。哥哥好吃懒做，弟弟阿南勤劳善良。有一天，阿南在地里干活，干得又累又饿。这时，老牛突然开口对他说：“阿南，你哥哥在家里正烤牛干巴吃呢，你快回去吧。”阿南听了老牛的话，拔脚就跑回家，果真见哥哥在吃牛干巴。阿南又气又恨，就和哥哥分了家，房屋和田都归给哥哥，他只要了那条老牛。阿南牵着老牛在一个山洞里住了下来，准备开荒种地过日子。山洞外有一塘清澈的湖水，人们叫它仙女湖。一天，天上的七位仙女真的就飘落在湖里洗澡。老牛在一旁看见了美丽非凡的仙女，心里想让阿南娶一个仙女作妻子，便悄悄把一个仙女的衣裙藏起来了。夕阳西下，仙女们穿上衣裙飞回天宫去了，留下的那个仙女找不见衣裙着急地哭了。老牛走近她劝说：“天宫虽然富丽堂皇，但是听说很寂寞。这里有一个英俊而勤劳的青年，如果你愿意留在这里跟他生活在一起，他一定会给你带来幸福和欢乐。”她是七仙女名叫扎兰，在老牛热情诚恳的撮合下，她高高兴兴地和阿南成了家，生了孩子，小日子过得比山崖上的蜂蜜还要甜，可是有一天，抱着孩子的扎兰无意中发现了丢失的衣裙，她刚穿起衣裙就飘然离地，飞回天宫去了，从此天帝不许扎兰重返人间。老牛来到天宫央求：“天帝呀，为了让阿南和孩子过得好些，请施给他们一点五谷的种子吧。”天帝最终被老牛的好心所感动，给他们五谷的种子吧。”此后，德昂族学会了种庄稼。人们都说这是老牛给德昂族造的福，所以每年秋收之后，第一碗新米饭要先给牛吃。